今から十数年前、当時の梅干しといえば塩分が10%前後のものが主流だったのですが、「今より減塩で食べやすいものを作れば、小さなお子様からお年寄りまで、より幅広い年代の方に美味しく食べてもらえるのでは？」という思いから、10%の塩分の半分にあたる5%の梅干しづくりに取り掛かりました。
開発にあたって梅干しの塩分を5%まで落とすと、特性である保存性に影響がでてきますが、美味しい梅干しの要素である酸味や塩味・旨味のバランスを考えながら試行錯誤を繰り返した結果、保存性を保ちながら塩分を控えることに成功し、さらに完熟梅の風味を感じられる新しい味わいの梅干しができあがりました。
試食購入ができる直売店でも一番人気の「しらら」。
実際に購入してくださった方からは
「家族全員から絶賛されました」
「知り合いに紹介したらやっぱりリピーターに！」
と多くのお客様の食卓に欠かせない存在となっています。
- 少年野球をやっている息子にスーパーで買ってきた梅干しをお弁当に入れても食べてくれませんでした。「しらら」を食べさせたところ、「お母さん、これおいしい！」と食べてくれました。今では「もう無いの？」と購入の催促をされるくらいです。 茨城県 land様 （女性）
- テレビで紹介されていたので、一度お試しで購入したところ、絶妙な味で驚きました！
もちろんこれからもリピートさせて頂きます！ 大阪府 スマイル様 （女性） - 子供のころからずっと梅干しは苦手でしたが、しららのおかげで梅干しが食べられるようになりました。
しらら以外の梅干しは今でも苦手ですが、しららは大好きです！ 大阪府 Jasmin様（女性）
| 原材料 | 梅、漬け原材料〔糖類（果糖、砂糖）、食塩、醸造酢（りんごを含む）、たん白加水分解物（大豆を含む）、酵母エキス〕／酒精、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、酸味料、野菜色素、V.B１、唐辛子抽出物、ホップ |
|---|---|
| アレルゲン | 大豆、りんご |
| 原料原産地名 | 和歌山県（梅） |
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