海老とチーズdeイタリアン風炒め|【紀州梅の里なかた】オンラインショップ

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海老とチーズdeイタリアン風炒め

パンやワインとも好相性。おつまみにもおすすめ!

材料 (2~3人分)

海老(大):6尾
トマト:1個
ピーマン:4個
こしょう:少々
モッツァレラチーズ:50g
酒:適量

オリーブオイルしららーーーーーー
 梅干:4粒
 にんにく:3~4片
 オリーブオイル:小さじ1~2
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作り方 (調理時間 20分)

  1. 海老は殻をむき頭と背わたを取り縦半分に切り、酒をふりかけて軽く混ぜる。

  2. オリーブオイルしららのにんにくを取り出し、みじん切りにする。

  3. トマトは食べやすい大きさに切り、ピーマンは種を取り輪切りにする。

  4. モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。

  5. 梅干は種を取り包丁で細かくたたいておく。

  6. フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、にんにくを炒める。

  7. 香りがたったらトマトを入れてさっと炒め、続いてピーマンを加えて炒め、柔らかくなったらいったん取り出す。

  8. 同じフライパンに1の海老を入れ、両面をしっかりと炒める。

  9. 弱火にして7の野菜を戻し、梅干とチーズを加えさっと混ぜ合わせて出来上がり!お好みでこしょうを振ってお召し上がりください。

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