梅ちゃん入りスコーン|【紀州梅の里なかた】オンラインショップ

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梅ちゃん入りスコーン

甘酸っぱい梅の風味がアクセント♪

材料 (直径約5cm 円形の型16個分)

バター:50g
スイート梅ちゃん:3粒
グラニュー糖:50g
卵(つや出し):適量
強力粉(打ち粉):適量
完熟梅ジャム:適量

A ーーーーーーーーーーーーーーー
 強力粉:150g
 薄力粉:150g
 ベーキングパウダー:20g
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Bーーーーーーーーーーーーーーー
 生クリーム(生地用):100cc
 牛乳:100cc
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C ーーーーーーーーーーーーーーー
 生クリーム:100cc
 グラニュー糖:少々
 完熟梅シロップ ジューシィ:大さじ1
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作り方 (調理時間 60分)

  1. バターは1cm角に切り、冷やしておく。

  2. (A)の粉類は合わせてふるい、グラニュー糖を加える。

  3. 21のバターを入れて指でつまみながら潰し、全体的にパラパラとなるまで混ぜる。

  4. (B)を合わせて3に加えヘラでさっくりと混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  5. 梅ちゃんを細かく刻み、4に混ぜる。

  6. 打ち粉をして麺棒で2cmほどの厚みに伸ばし、型抜きをする。

  7. つや出し用の卵を塗り、210℃に熱したオーブンで約12分間焼く。

  8. ボウルに(C)の材料を合わせて、泡だて器でお好みの固さになるまで混ぜる。

  9. 焼けたスコーンに、8のクリームと梅ジャムを添えて完成!

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