梅ひき肉と白菜のロール煮|【紀州梅の里なかた】オンラインショップ

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梅ひき肉と白菜のロール煮

しらら風味でさっぱりとやさしい味わい♪

材料 (4人分)

豚ひき肉:250g
白菜:1/3個
しいたけ:4個
白ねぎ:1/2本
しょうが:薄切り3~5枚分
しらら:3粒

A ーーーーーーーーーーーーーーー
 酒:大さじ5
 みりん:大さじ5
 しょうゆ:大さじ4
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下準備ーーーーーーーーーーーーー
 だし汁:800cc
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作り方 (調理時間 40分)

    <下準備>
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めかつお節を入れる。かつお節が鍋底に沈むまで1~2分置き、ふきん等を敷いたざるでこしておく。
    (今回はかつおだしを使用していますが、各ご家庭でお好みの物をご用意ください)

  1. 白菜は1枚ずつはがし、塩少々を入れた熱湯でしんなりするまで3~4分茹で、ざるに上げておく。

  2. しいたけと白ねぎはみじん切りにし、しょうがは薄切りにしておく。

  3. 梅干は種を取り包丁で細かくたたいておく。

  4. ボウルにひき肉と23の材料と酒大さじ1(分量外)を入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。

  5. 白菜は水気を拭き、4のたねをのせて巻き、爪楊枝でとめる。

  6. 大きめの鍋に5を入れ、だし汁を加えて中火にかける。煮立ったら(A)の調味料を入れ、蓋をして30分ほど煮て完成!

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