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しらら風味でさっぱりとやさしい味わい♪
豚ひき肉:250g 白菜:1/3個 しいたけ:4個 白ねぎ:1/2本 しょうが:薄切り3~5枚分 しらら:3粒
A ーーーーーーーーーーーーーーー 酒:大さじ5 みりん:大さじ5 しょうゆ:大さじ4 ーーーーーーーーーーーーーーーー
下準備ーーーーーーーーーーーーー だし汁:800cc ーーーーーーーーーーーーーーーー
白菜は1枚ずつはがし、塩少々を入れた熱湯でしんなりするまで3~4分茹で、ざるに上げておく。
しいたけと白ねぎはみじん切りにし、しょうがは薄切りにしておく。
梅干は種を取り包丁で細かくたたいておく。
ボウルにひき肉と2、3の材料と酒大さじ1(分量外)を入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。
白菜は水気を拭き、4のたねをのせて巻き、爪楊枝でとめる。
大きめの鍋に5を入れ、だし汁を加えて中火にかける。煮立ったら(A)の調味料を入れ、蓋をして30分ほど煮て完成!
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材料 (4人分)
豚ひき肉:250g
白菜:1/3個
しいたけ:4個
白ねぎ:1/2本
しょうが:薄切り3~5枚分
しらら:3粒
A ーーーーーーーーーーーーーーー
酒:大さじ5
みりん:大さじ5
しょうゆ:大さじ4
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下準備ーーーーーーーーーーーーー
だし汁:800cc
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作り方 (調理時間 40分)
<下準備>
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めかつお節を入れる。かつお節が鍋底に沈むまで1~2分置き、ふきん等を敷いたざるでこしておく。
(今回はかつおだしを使用していますが、各ご家庭でお好みの物をご用意ください)
白菜は1枚ずつはがし、塩少々を入れた熱湯でしんなりするまで3~4分茹で、ざるに上げておく。
しいたけと白ねぎはみじん切りにし、しょうがは薄切りにしておく。
梅干は種を取り包丁で細かくたたいておく。
ボウルにひき肉と2、3の材料と酒大さじ1(分量外)を入れ、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。
白菜は水気を拭き、4のたねをのせて巻き、爪楊枝でとめる。
大きめの鍋に5を入れ、だし汁を加えて中火にかける。煮立ったら(A)の調味料を入れ、蓋をして30分ほど煮て完成!