ピリ辛梅チーズパスタ｜【紀州梅の里なかた】オンラインショップ

沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを固めに茹でる。

玉ねぎは薄切りにする。

梅干は種を取り包丁で細かくたたき、チーズは適当な大きさに裂いておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、にんにくが少し色づいたら取り出しておく。

玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらワインを加える。

パスタの茹で汁をお玉1杯分加えて梅肉を入れてよく混ぜ、いったん火を止める。

ふたたびフライパンを火にかけ、茹でたパスタを入れてよく混ぜる。

チーズを加えてほどよく絡め、（お好みで）鶏がらスープの素を加えて味を整えたら出来上がり。