スパニッシュオムレツ梅風味｜【紀州梅の里なかた】オンラインショップ

じゃがいもを洗い、ラップに包んでレンジで加熱する。温かい内に皮をむいたら小串切りにカットし、粗熱を取っておく。

玉ねぎを1/4にカットして薄切りに、ほうれん草を固めにゆでて水気を切り、2～3センチの長さにカットする。

スライスチーズを1センチ角にカットし、種を取り包丁でたたいた梅干と混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒め、粗熱を取っておく。

卵5個をボウルに割ってほぐし、じゃがいもと玉ねぎ、ほうれん草、花梅茶を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひき、5の卵液を流し込む。

周りが固まってきたら箸でかき混ぜ、3をまんべんなく散らし、その上から残りの卵1個を割って溶きほぐしたものを全体に回し入れる。

フタをして弱火で7～8分、ひっくり返して2～3分焼けば完成！